Haidilao进入市场上的高端餐厅，Haidilao想做什么，

资料来源：江汉视觉 我想知道每个人都在想什么样的Hotpot餐厅Haidilao？我相信每个人都会认为这是一家中端的火锅餐厅，要么是一个特别便宜的品牌，要么是一个特别昂贵的品牌。但是，正如Haidilao的新闻最近打破了高端餐厅市场一样，我们应该如何看待Haidilao，这突然破坏了高端餐厅市场？ 1。Haidilao是否在市场上进入高端餐厅？ 根据界面新闻的报道，去年经常在商店类型中移动的Haidilao开始再次生产高端餐饮。最近，该界面新闻发现，汉维（Hanwei）的第一家“ Zhenxuan商店”开始在北京吉马附近的Hanwei大楼开展业务。 在Zhenxuan商店中发现的界面新闻，如果“ Haidilao”一词覆盖在门上，那么您很难知道与Hidilao的联系是什么联系。没有服务员穿着红色围裙和臂章，没有装饰环境W视觉效果和一个生活等候区 - 简单地放置，没有“ Haidilao风味”，这与过去消费者所熟悉的商店不同。 从现场环境来看，Haidilao Zhenxuan商店有2个楼层，9个独立的私人房间，并在大厅里有10个以上的座位。现场还有一个单独的茶室和调酒区，可提供茶和鸡尾酒服务。在热锅sha锅期间，客户不必自己做，而且没有小的自助餐桌。服务员甚至厨师都将服务和修剪，服务费为10％-15％。 它与普通的海德洛商店之间最多样化的东西是菜。 Athis Zhenxuan商店没有签名Haidilao的Sichuan风格的辣锅，但主要集中在广州口味上，以及Jintang Huajiao鸡肉锅，波士顿龙虾汤锅，澳门猪肉骨头鸡肉鸡肉锅，鸡肉锅和鸡翅锅。类似于许多餐馆和餐馆高端Zhenxuan商店特别开设了海鲜繁殖区，包括澳大利亚龙虾，加拿大大象的geoduck，Alaska King Crab和Red East Star Spots，消费者将直接看到。这家Zhenxuan商店还采用了约会模式，平均客户价格上涨了500元。 2。我应该如何看待突然进入高端市场的Haidilao？ 随着许多品牌开始降低价格，并进入市场下沉，Rhaidilao的Everse方法使我们感到非常惊讶。我们如何看？ 首先，乍一看，高端市场中的Hidilao布局确实令人惊讶，但是经过仔细的考虑，发现这是各种发展方法的自然扩展。随着市场竞争变得越来越激烈，单个品牌或产品线将不再满足所有消费者的需求，而且几乎无法承受经济变化的风险。因此，Haidilao a掺杂了“在两条腿上行走”的方法，该方法扩大到了最终的成本和负担得起的领域，例如发射9.9元的“小霍伊热点”以吸引敏感的消费者；并攀升至高端市场的顶峰，试图使高价值的人以价值追逐生活质量和威他达德（Willdad）的优质经验。这种类型的座位和下落的布局显示了Haidilao作为行业领导者的总体观点和灵活性。其次，进入高端市场是Haidilao增强品牌竞争力并提高盈利能力的重要方法。尽管Haidilao在大型热锅领域建立了一个强大的品牌品牌，但随着行业的竞争加剧，同质性是严重的，收入利润率处于压力下，而且增长模型仅依赖于扩展规模面对瓶颈。尽管高端餐饮市场的门槛和复杂的运营范围很高，但它的客户u很高NIT价格，收入利润率较大和强大的客户粘合剂。当形成声誉时，它可以带来高客户价值的AA稳定资源。 通过创建高端品牌，Haidilao不仅可以增强整体品牌形象，而且还可以吸引和锁定高价值的个人 - 本次消费者群体不仅具有强大的消费能力，而且对服务质量，用餐环境和食品标准的要求更高，这是该品牌优质的试金石。更重要的是，高端市场的成功运营可以返回主要品牌，并提高消费者对Haidilao“服务天花板”的认识，从而增强该品牌的议价能力和中高级市场的潜力。 第三，尽管高端策略在战略上是重要的，但其发展保留为难以在Haidilao的狂欢中。它源自Haidilao的主要竞争者本质 - 标准化，过程和可复制性。 SINCE开始，Haidilao以“最终可复制服务”而闻名。成功的关键在于模块化和系统地化复杂的服务过程，并通过严格的培训和数字培训系统实现快速的跨区域和大规模复制。 “工业餐饮”模型在扩展过程中保持了相对稳定的服务质量，还支持全球商店网络的有效运行。 但是，高端餐饮强调个性化，自定义和独特的体验，并且通常依靠厨师的创造力，难以获取，私人空间和非标准服务，因此很难实现大规模的标准折叠。如果Haidilao的标准化系统被迫申请高端餐厅，则可能会柔和“高端意义”；如果允许自由发展，它将偏离Haidilao的主要好处。因此，高端化更有可能以“ pilo的形式”t“或“是利基市场”的品牌作为“测试领域”，用于探索品牌和图像的改进，而不是大扩张的主要力量。 第四，从长远来看，这是Haidilao尝试不同业务格式的必然选择。随着消费者需求的持续变化，单个业务模型无法再满足各种市场需求。通过高端市场和负担得起的餐饮的布局，Haidilao可以在不同的消费者和NAV机构不同的业务发展中找到自己的定位。但是，消费消费的主要趋势不仅符合成本效益。随着经济发展和消费者概念的变化，越来越多的人开始关注产品的有效性和实用性。在这种情况下，Haidilao应该阐明其基本竞争，即通过标准运营运营实现良好的管理和质量服务。只有这样Haidilao在激烈的市场竞争中找到自己的护城河吗？ 金融的官方帐户 24小时广播滚动滚动最新的财务和视频信息，并扫描QR码以供更多粉丝遵循（Sinafinance）